Zetmethode
Allereerst van harte welkom op de blog en website van Amazing Coffee, vandaag gaan we het hebben over zetmethodes. Dus hou je Koffiezetapparaat bij de hand en laten snel we beginnen!
Wat is een zetmethode?
Een zetmethode is de manier hoe koffie wordt gemaakt, met verschillende technieken die invloed hebben op: Smaak, sterkte en textuur. De zetmethode beïnvloed hoe het water en de koffie in contact met elkaar komen. En hoelang de doorloop is. Een zetmethode is heel belangrijk bij het zetten van koffie.
Zetmethode toepassen.
De zetmethode wordt automatisch toegepast maar heeft een groot invloed op: De maalinstelling van de bonen, Of het koffiezetapparaat goed schoon is dus denk aan of die ontkalkt is. Met de maalinstelling kan het lastig zijn maar dat je kan elke keer proeven of de maalinstelling goed staat. Meestal word maalinstelling 4 aangeraden.
Wat gebeurt er tijdens het zetten van koffie?
Wat gebeurt er nou eigenlijks bij het zetten van koffie? Water wordt onderdruk gezet door de gemalen koffie, wat resulteert in een geconcentreert drankje wat espresso wordt genoemd. Door die druk komt er een lekker crema laag je op. De dikte van dat laagje heeft ook met de maalstand te maken
Tips!
Een aantal tips om te zorgen voor een goede zetmethode te behouden zijn
- Gebruik verse koffiebonen.
- De goede maalgraad gebruiken meestal is dat 4. Maar je kan het ook gewoon uitproberen.
- Gebruik vers water, NOOIT kokend, dit verbrand de koffie. wat resulteert in een beetje een verbrande smaak.
- Ga te werk met schone attributen
Goede koffiebonen
Om koffie te zetten, kan je gewoon ‘supermarkt’ koffie gebruiken, maar om de beste koffie te zetten moet je ook een goede boon gebruiken.
Brand datum
Koop verse koffiebonen dus met een brand datum van max 2-3 weken, voor de ultieme smaak!
Verpakking
Je moet een luchtdichte zak hebben en de zak moet niet doorzichtig zijn, want anders verandert de smaak.
Oorsprong koffie bonen
Voor de beste koffie is het beste dat de herkomst traceerbaar is, dus dat je weet waar de koffie van daan komt.
Arabica of Robusta?
Arabica bonen hebben meestal een wat zachtere maar wel complexe smaak, met meer zoet en zuurheid. Robusta is wat meer bitter, scherper en heeft meer caffeine. Dus het gaat een beetje om wat jezelf lekkerder vind.